Kuchnie regionalne, już od dłuższego czasu, przeżywają swoisty renesans. Restauracje, które nie posiadają w swojej ofercie dań opartych na lokalnych produktach są praktycznie démodé. W rozmowie z Andrzejem Ławniczakiem postaramy się przybliżyć Wam istotę i…
Paweł Oszczyk kreuje nowy, atrakcyjny koncept Świeże, naturalne składniki, bogactwo smaków i aromatów oraz oryginalność kompozycji to elementy wyróżniające kunszt kulinarny Pawła Oszczyka, Szefa Kuchni Restauracji La Rotisserie w Mamaison Hotel Le Regina Warsaw. Wraz…
Prawidłowe prowadzenie gospodarki magazynowej to wyzwanie dla niejednego szefa kuchni. Dobrze prosperujące restauracje, szczególnie hotelowe, posiadają wypracowane systemy logistyczne, które ułatwiają kalkulacje stanów magazynowych.Natomiast małe restauracje bardzo często traktują temat gospodarki magazynowej w sposób pobieżny,…
Stowarzyszenie Kucharzy Polskich otrzymało dziś tytuł „Pracodawca Przyjazny Gdańskiej Szkole Zawodowej”, za szczególne osiągnięcia w promowaniu i wspieraniu szkolnictwa zawodowego oraz za efektywną współpracę w procesie kształcenia młodzieży na rzecz lokalnego rynku pracy. To wyróżnienie…
14 marca 2015 w Hotelu Atut w Licheniu odbyły się I Mistrzostwa Polski w Jesiotrze i Kawiorze. Popisowa i najznakomitsza okazała się kuchnia w wydaniu Krzysztofa Gradzewicza i Wojciecha Żółtowskiego, którzy przyjechali do Lichenia z…
Dnia 24 marca 2015 odbędzie się uroczyste odsłonięcie tablicy rekomendującej Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. W. Witosa w Nawojowej, jako Kuźnię Talentów Kulinarnych Stowarzyszenia Kucharzy Polskich ZSP w Nawojowej jest już piątą szkołą, która weszła w…
Przygotowując dania powinniśmy dbać zarówno o ich smakowitość jak i wygląd. Znajomość nowoczesnych technik dekoracyjnych dotyczy zarówno pięknego wyglądu dań, jak i całego stołu. Dopracowując talerz niestandardowymi produktami musimy uważać na to, aby nikogo nie…