Prawidłowe prowadzenie gospodarki magazynowej to wyzwanie dla niejednego szefa kuchni. Dobrze prosperujące restauracje, szczególnie hotelowe, posiadają wypracowane systemy logistyczne, które ułatwiają kalkulacje stanów magazynowych.Natomiast małe restauracje bardzo często traktują temat gospodarki magazynowej w sposób pobieżny,…
Stowarzyszenie Kucharzy Polskich otrzymało dziś tytuł „Pracodawca Przyjazny Gdańskiej Szkole Zawodowej”, za szczególne osiągnięcia w promowaniu i wspieraniu szkolnictwa zawodowego oraz za efektywną współpracę w procesie kształcenia młodzieży na rzecz lokalnego rynku pracy. To wyróżnienie…
14 marca 2015 w Hotelu Atut w Licheniu odbyły się I Mistrzostwa Polski w Jesiotrze i Kawiorze. Popisowa i najznakomitsza okazała się kuchnia w wydaniu Krzysztofa Gradzewicza i Wojciecha Żółtowskiego, którzy przyjechali do Lichenia z…
Dnia 24 marca 2015 odbędzie się uroczyste odsłonięcie tablicy rekomendującej Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych im. W. Witosa w Nawojowej, jako Kuźnię Talentów Kulinarnych Stowarzyszenia Kucharzy Polskich ZSP w Nawojowej jest już piątą szkołą, która weszła w…
Przygotowując dania powinniśmy dbać zarówno o ich smakowitość jak i wygląd. Znajomość nowoczesnych technik dekoracyjnych dotyczy zarówno pięknego wyglądu dań, jak i całego stołu. Dopracowując talerz niestandardowymi produktami musimy uważać na to, aby nikogo nie…
Publikacja – podsumowanie projektu Wstęp – Mirosław Łęczycki Program 10-dniowych praktyk w przedsiębiorstwach branży piekarsko-cukierniczej dla nauczycieli i nauczycielek przedmiotów zawodowych oraz instruktorów i instruktorek praktycznej nauki zawodu w Projekcie Doskonalenie „Chlebem Powszednim” Nauczyciela Zawodu – Praca…
W polskich kuluarach gastronomicznych istnieje wiele tematów do poruszenia. Każdorazowe dotknięcie danej kwestii, przez jedna osobę zawsze będzie nosiło znamiona subiektywnej opinii. Postanowiłem więc zasięgnąć języka u innych szefów kuchni, z którymi omówimy kwestie bezpośrednio…