Sytuacja w Polsce, w aspekcie kulinarnym, zmienia się bardzo dynamicznie. Owe zmiany uwarunkowane są wieloma czynnikami, takimi jak np. wzrost świadomości gastronomicznej, zarówno właścicieli restauracji, jak i samych kucharzy. Jak zapewne wiecie, eksperiencje pozyskuje się…

W kulinarnym świecie istnieje opinia, mówiąca o tym, że szkoły nie przygotowują absolwentów do wejścia na rynek pracy. Co zatem zrobić, by zostać szefem kuchni i założyć własną restaurację? – o tym, czego nie nauczysz…

Może nie wszyscy z Was zdają sobie z tego sprawę, ale szef kuchni nie musi być celebrytą. I chociaż media kreują pracę szefa kuchni jako bajeczny zawód, obraz ten niewiele ma wspólnego z rzeczywistością. W…

Listopadowe wydanie magazynu „akademia kulinarna” obfituje w wywiady ze wspaniałymi osobowościami gastronomicznego świata. Przeczytacie pasjonującą rozmowę z Aleksandrą Sową-Trzebińską, według której zawód cukiernika, niesłusznie, nie cieszy się jeszcze taką popularnością jak zawód szefa kuchni. Dowiecie…

Wczesna jesień to dobry czas na inwestycję w samego siebie. Krótkie dni i chłodne wieczory skłaniają do zagłębiania się w ciekawe lektury, dzięki którym można lepiej zrozumieć zmiany zachodzące np. w kulinariach. Gastronomiczne dzieje Polski,…

Każdy z nas ma inne ambicje. Niektórzy kucharze zamykają się w swoich twierdzach i tworzą pieczołowicie nowe kompozycje smakowe. Drudzy podróżują, doświadczają i odkrywają nowe smaki. Nie wszyscy jesteśmy stworzeni, po to by współzawodniczyć z…