KAŻDA obróbka termiczna ma swoje wady i zalety. Na myśl przychodzi od razu Reakcja Maillarda towarzysząca smażeniu i powstające z niej substancje rakotwórcze. Wiemy także, że grillowanie również sprzyja rozwojom komórek nowotworowych. Dlaczego więc Unia…
Reportaż z kaszubskich warsztatów gastronomicznych Reportaż prezentuje przebieg warsztatów dla uczniów kaszubskich szkół gastronomicznych. Zajęcia dotyczyły przygotowania potraw z ryb, od kutra do restauracji. Projekt został zrealizowany przez LGR Kaszuby oraz Północnokaszubską LGR.
Prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich otrzymał z rąk Wielkiej Kapituły Stowarzyszenia Absolwentów Uniwersytetu Gdańskiego – Statuetkę Kulinarną za specjalne zasługi na rzecz promowania Regionalnego Produktu Kulinarnego dziedzictwa kultury pomorskiej.
Dnia 17.12.2013 w Pomorskiej Akademii Kulinarnej działającej przy Stowarzyszeniu Kucharzy Polskich odbył się międzyszkolny konkurs gastronomiczny pt. „Potrawy tradycyjne w nowoczesnej odsłonie”. Uczniowie rywalizowali o Puchar Dyrektora Oddziału Terenowego Agencji Rynku Rolnego oraz tytuł Młodego…
Czytelnicy Food Service w listopadowym (130) wydaniu otrzymali wspaniały prezent jakim jest Kalendarz Kulinarny 2014 – Stowarzyszenia Kucharzy Polskich i Partnerów. Specjalne podziękowania składamy Pani Anecie Tyczyńskiej, która dzięki swojemu zaangażowaniu i determinacji doprowadziła do…
Stowarzyszenie Kucharzy Polskich jest Partnerem realizującym Projekt Doskonalenie „Chlebem Powszednim” Nauczyciela Zawodu. Realizujemy go wspólnie z MPJ Mirosław Łęczycki. Jest to wyjątkowa szansa by całkowicie bezpłatnie nabyć profesjonalne umiejętności związane z praktycznym i teoretycznym funkcjonowaniem…
